Mole de olla（モレデオジャ）

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直訳すると「お鍋（オジャ）のモーレ」という意味を持つ、味の深いスープです。モーレ（モレ）とはメキシコ全般で使われるソース類を総じて指す言葉であり、その原料や味に決まりはないようです。このスープはチリ（唐辛子）、ガーリック、クミンなどで軽くスパイシーに仕上げつつ、ブイヨンの豊かな味がありました。具にはとうもろこしや牛肉などがごろんと入っています。

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