Mariscal cocido(マリスカルコシード)

コシードは「煮物」という意味で、直訳すると「海産物の煮込み」となります。チョリート(ムール貝)やえびを始め様々な魚介類がたくさん! 「セコ」、つまり水を少なく炊き上げた、旨みが劇的に濃厚な「食べるスープ」です。写真では水面下ぎりぎりまで具がどっさり入っています。

コメントを残す