Maquereau(マクロー)

カメルーン屋台定番の網焼きのお魚です。現地ではフランス語で言うMaquereau(マクロー、サバ)もChinchard(シャンシャー、アジ)もまとめてマクローと呼ぶみたい。緑色のタレ「コンジマン」(エストラゴンパウダーと各種スパイスと油をブレンドした緑のタレ)と右奥のペペ(辛いタレ)を添えていただきます。コンジマンの油を繰り返し塗った炭火焼きは風味抜群!

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