Maquereau（マクロー）

カメルーン屋台定番の網焼きのお魚です。現地ではフランス語で言うMaquereau（マクロー、サバ）もChinchard（シャンシャー、アジ）もまとめてマクローと呼ぶみたい。緑色のタレ「コンジマン」（エストラゴンパウダーと各種スパイスと油をブレンドした緑のタレ）と右奥のペペ（辛いタレ）を添えていただきます。コンジマンの油を繰り返し塗った炭火焼きは風味抜群！