Manty（マンティ）

「マンティ」は中央アジアの広域に根付く蒸しシュウマイです。中には牛ひき肉と玉ねぎと香辛料を混ぜたものが入っており、仕上げに唐辛子入りオイルがちりばめられ、中央のガイマク（脂肪分の多いナチュラルヨーグルト；サワークリーム）をつけてさっぱりとしたコクを足して頂きます。これが美味しいんですよ。なおトルクメン語の「y」はロシア語の「ы」（ウイ）に相当するので「Manty」はマントゥイのような気持ちになりながらマンティと言います。

※「ガイマク」のトルクメン語の綴りは「Gaymak」。