クアソル

インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！　名前は「クアソル」。「クア」は汁の意味、「ソル」は酸っぱい。よって「クアソル」は「酸味のあるスープ」の意味です。イカンジョロン（長く尖った鼻を持つ、サヨリに似た魚）を使って良いダシを取り、柑橘の酸味を利かせて作っていました。

※「クアソル」の綴りは「Kuah soru」。「イカンジョロン」の綴りは「Ikan jolong」。