Kuah asam padis（クアアサンパディス）

インドネシアのテルナテ島でいただいた美味しいスープ！！　名前は「クアアサンパディス」。色から想像しやすいように辛味が強くてさらに酸っぱい、それが非常に美味しいスープです。「クア」は汁の意味、「アサン」（またはアサム）は酸っぱい、「パディス」はスパイシー。よって「クアアサンパディス」は「酸っぱくて辛いスープ」の意味です。米でもイモでもパペダでも、どんな主食にも合う味だと思いました。なお「パディス」はテルナテ方言で標準インドネシア語では「ペディス」と呼びます。