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カワプ（كاۋاپ）は肉の串焼きで、新疆ウイグル自治区では羊肉で作られることが多い。ラーザ（唐辛子）とズーラン（クミン）と塩で味付けされている。「كاۋاپ」（カワプ）は「ك ا ۋ ا پ」が「p v/w a k」でこれを右から読む。

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カワプを売る男性 لەغمەن（ラグマン） سامسا（サムサ） سامسا（サムサ）

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