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新疆ウイグル自治区のウルムチの食堂にて撮影。「家常」（ジャーチャン）は家庭料理風のという意味で、「拌面」（バンミェン）は手延べ麺（ウイグル語ではラグマン）の意味。飲食店がよく提供するタイプの拌面（バンミェン）は違い、セロリやキャベツがたっぷり入り「そのときある野菜で作る」という感じが良く出ていた。家常拌面（ジャーチャンバンミェン）のピンインは「Jiā cháng bàn miàn」。

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