Işhlekli（イシュレクリ）

イシュレクリはトルクメニスタンの国民食で、小麦粉をこねた2枚の生地でひき肉の具を包んで焼いて作ります。空気抜きの穴が1か所開いているので密封調理ではありませんが、具が乾いていくピザに比べると格段に肉汁が残っていて、イシュレクリは人気があります。頂く前に写真を撮らせてもらっていたところ、ガイド君が「イシュレクリはこの写真を撮らなくちゃダメだよ！」と上の皮を持ち上げてくれましたよ。その記念写真です^^