Hokkien mee（ホッキエンミー）

白い米麺と黄色い小麦麺をブレンドし、汁の色が淡いことで、シンガポールのホッケンミーはマレーシア版とはまるきり異なります（マレーシア版は黄色い小麦麺だけを使ったソースだくの真っ黒料理です）。えびの風味を活かすのがポイントの料理です。写真のものは高級店の豪華ホッケンミー！　牡蠣もイカもエビもタップリ入って、至高の美味しさでした。