ཧོ་སྒྱེས།（ホゲ）

ブータン料理には生で食べるものもあります。ホゲは「Salad」（サラダ）の意味。写真は薄切り大根をエゼ（唐辛子ミックス）と塩とで混ぜ合わせてさっぱりとした辛さのサラダにしたものです。ブータン人にホゲについて尋ねたところ、「not so spicy, not so hot」、つまり「そんなに辛くはないもの」との回答でした。きゅうりやカブを使ったホゲも人気らしいですよ。