Etli petir（エトリペティール）

トルクメニスタンのパン類のうち、イースト菌を使わず、油脂を上手に使ってホロサクに作るパンをペティールと言います。エトリは肉の総称なので、エトリペティールは「肉を混ぜ込んだ非発酵の薄パン」の意味になります。切り分けた断面を見ると、お肉はひき肉ではない大粒が入っていることが分かります。あと玉ねぎも使われていて美味しかったです。