中国人の家庭で餃子を作る

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北京在住中国人の家で、一緒に餃子を作った。写真は皮に餡を入れて閉じているところ。中国語で餃子は「饺子」(チャオズ、ピンイン:Jiǎozi)。水餃子なので「水饺」(シュイチャオ、ピンイン:Shuǐjiǎo)とも言う。小麦粉から皮を手打ちで作るため、皮が主食になり、別途ご飯を炊かなくてよい。皮がもちもちして美味。

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