中国人の家庭で餃子を作る

北京在住中国人の家で一緒に餃子を作る機会がありました。中国語で餃子は「饺子」(チャオズ)ですが、通常は水餃子の形式なので「水饺」(シュイチャオ)と呼びます。写真は皮に餡を入れて閉じているところ。小麦粉から皮を手打ちで作るため、皮がもちもちして美味しいし、皮が主食で具がおかずになるため「水饺」(シュイチャオ)だけで食事が完結できます。

※「饺子」(チャオズ)ピンインは「Jiǎo zi」。「水饺」(シュイチャオ)のピンインは「Shuǐ jiǎo」。

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