北京在住中国人の家で一緒に餃子を作りました！ 写真ではプラスチック容器にひき肉と調味料を入れてかなり丹念にかき混ぜています。これはなめらかな具が作れるアイディアです。中国語で餃子は「饺子」（チャオズ）、そして「饺子」（チャオズ）といえば水餃子なので「水饺」（シュイチャオ）とも言います。小麦粉から皮を手打ちで作り、皮と具のバランスが主食と主菜にぴったりで、別途ご飯を炊かなくても食事として機能します。
※「饺子」（チャオズ）のピンインは「Jiǎo zi」。「水饺」（シュイチャオ）のピンインは「Shuǐ jiǎo」。
