Conch Salad（コンクサラダ）

コンク貝という美味なる誉れある貝を贅沢にいただくのは、やはり生食ですよ！　たっぷりのコンク貝、ピーマン、トマトを細切りにし、ライム果汁で和えるだけ（少々塩を入れているかもしれません）。そしてライムと辛い唐辛子のみじんぎりが添えてあります。生のコンク貝はアワビを上回る旨みの宝庫。シンプルでも旨味がボケない＆切れのある味付けが最高です！