Chapati（チャパティ）

薄焼きアラブパン。チャパティを見ると「ああここはスワヒリ文化圏ね」と過去の繁栄の歴史が見えてきそうです（ちと大げさ、笑）。小麦粉、塩、水を練って、油を塗って丸めて寝かせ、焼く直前に打ち粉をしながら丸く薄く延ばして、炭火の上の鉄板で（人により油を回しかけながら）焼きます。上手に層状になったアツアツのチャパティは本当に美味しくて、大好物です。