炒粉丝（チャオフェンスー）

「炒」（チャオ）は炒める、「粉丝」（フェンスー）は春雨あるいは春雨に似た麺のことで、「炒粉丝」（チャオフェンスー）は湯で戻した春雨を具と炒める料理を指します。北京からウルムチへ列車で移動する長距離移動の途中、停車駅の武威（ウーウェイ）駅で購入し、列車内で食べているの写真です。

※「炒粉丝」（チャオフェンスー）のピンインは「Chǎo fěn sī」。