カテゴリー: アジア

マレーシアではトシ（トセイ）、インドではドサ、ブルネイではドシ（ドセイ）。米粉と豆粉を溶いて…

緑に囲まれたブルネイの片田舎テンブロン地区の、先住民のおばちゃんも集まる市場でごちそうになっ…

マレーシアでもインドネシアでもブルネイでもポピュラーなミーゴレンです。ミーが麺、ゴレンが炒め…

ブルネイやマレーシアの国民食、フィッシュヘッドの名の通り魚の頭のから揚げをスープ仕立てにした…

マレーシアでもインドネシアでもブルネイでもポピュラーなナシゴレンは、ナシがごはん、ゴレンが炒…

イカンは魚、マサックはタレやソースの類。つまりこれは甘酸っぱいタレを使う魚料理です。トマトソ…

インドネシアのナシウドゥックと同じ料理で、ココナッツミルクで炊いたごはんです。ブルネイ料理は…

ブルネイらしい食！！カトックはドアのノックの意。お腹を空かせた人は、深夜でも食堂のドアを「カ…

中国から海を経てマレーシアに辿り着いた福建人の名を冠した麺料理。福建面あるいは福建麺とも表記…

本来は詰め物を意味するお祝い料理のクージ。この写真はクージ専門店のクージですが、詰め物という…