カテゴリー: アジア

ウイグル料理の「杂碎」（ゾースイ）とは、主には羊の内臓を使うごった煮です。驚くのは肺にデンプ…

ウイグル族の名物料理の1つに「杂碎」（ゾースイ）があります。「杂碎」（ゾースイ）とは主に羊の…

ウイグル料理の「杂碎」（ゾースイ）とは、羊の内臓を使うごった煮です。！！驚くのは肺にデンプン…

ウイグル料理の「杂碎」（ゾースイ）は写真の手前の料理で、羊の内臓を使うごった煮です。驚くのは…

ウイグル料理の「杂碎」（ゾースイ）は主に羊の内臓を使うごった煮で、市場街を歩くとしばしば出会…

ごった煮を食べたあとに「この料理名はなんですか？」と聞いて「ぞうすい」と言われたら「え？日本…

新疆ウイグル自治区のトルファンの市場にて撮影。奥2つと右手前がナツメの実で、中国語で枣（ザオ…

新疆ウイグル自治区のトルファンの市場でラグマン（手延べ麺）を食べたとき、卓上にはナツメの実の…

ホイコーローと言えば日本でも定番のおかず料理ですね！！　中国で言う「回锅肉」（ホイグオロー）…

「ロントン」は、生米を葉でくるんでから加熱することにより空隙がなく炊きあがった米で、いわば圧…