カテゴリー: アフリカ

ニジェールの主食は穀物を炊いて団子にしたもので、これを総じてトゥオと言います。シンカファはハ…

雑穀（ミレットかソルガムと思う）の粉を挽いたものと少々の生姜で、葛湯風にとろんと加熱したもの…

耕作種類の少ないトーゴ北部では、バオバブもしっかりと食べています。バオバブの実は黄白色ですが…

大好きカッファ♪♪　精製とうもろこし粉をなめらかに溶いて加熱して冷却し、ゼリー状にしたもので…

白いごはんに、カッサバ（キャッサバ）の葉のどろどろもろもろの味付け煮をかけたものです。ガンビ…

マリでもよく売られていた凍ったジュースです。でも、赤いジュース（ハイビスカスまたはビサップ）…

ガンビアの市場では、バオバブの実を乾燥させたものを見かけました。レモンシュガーのような、甘酸…

日本のふりかけごはんの味♪　魚と砕きピーナッツの甘辛いそぼろを作り、白いごはんに軽く混ぜ込み…

白いごはんにオクラの白い部分のとろとろソースを混ぜ、ごはん自体をツルンと美味しくします。その…

アカラは、ゆでて潰した豆をまるめて揚げた、西アフリカのサヘル地帯でよく見られる豆コロッケです…