Blodpudding（ブループディン）

スウェーデンに古くから伝わる、豚の血のプリンです。小麦粉を加えて加熱しているので食感はパンやパウンドケーキのよう、新鮮なレバーの風味がほのかに香り、美味しかったです。写真のようにチーズと組み合わせたり、別途紹介しているリンゴンジルトのジャムを組み合わせていただきます。