Ketupat（ケトゥパ）

シンガポール料理の定番の付け合わせのひとつにケトゥパ（写真奥）があります。ごはんをぎゅっと押して方形にしてココナッツの葉っぱを編んで作る小さな器に入れたものです。昔はこの状態で吊るして保存食としました。