肉骨茶（バクテー）

肉骨茶（写真左上）は豚のあばらの肉を漢方と煮込んだものです。中国醤油で茶色いマレーシア版と比較すると、シンガポール版は白こしょうを強く利かせる淡いダシつゆです。マレーシア版のほうが漢方が十分に味わえて個人的に好き。