ウズベキスタンの古都ブハラの精肉売り場に掲げられていた「カラポイチャ」の看板。カラ＝頭、ポイチャ（またはポチャ）＝足。つまりカラポイチャ（またはカラポチャ）は、羊や牛の頭や足をゆで合わせた珍味の盛り合わせ料理を意味します。写真の下部の写真は、左は羊の頭。中央と右は頭や足をゆでて可食部位を割いて盛り付けたものです。
※「ポチャ」のウズベク語の綴りは「Pocha」、「カラ」の綴りは「Kalla」、「カラポイチャ」の綴りは「Kalla poycha」、「カラポチャ」の綴りは「Kalla pocha」。
