Голубцы（ガルプツィ）

ガルプツィはロシア料理などで有名な野菜の肉詰めであり、このようにロールキャベツとして作られることも多い料理です。元ソ連だった国々では、ロシアのレシピがすみずみまで統一されていたこともあり、またトルコ料理で言うドルマでもあり、つまりはユーラシア大陸の非常に広範囲にこの料理が根付いています。牛肉などのひき肉に玉ねぎやトマトなど野菜がたっぷりと、あとは米がよく入ります。肉汁が美味しいスープになるから、とても美味しい料理です。