Somsa（ソムサ）

ソムサはパン生地でひき肉を包んで、定番的手法としては熱した石窯の内面に貼り付けて焼く料理です。この写真のように、三角形で、「人」の字のように3本のスジが入るのは、生地を丸く延ばして三方向から折って合わせ目を閉じる方法です。中は羊肉と玉ねぎが入り、石窯の熱で蒸されてとろとろになっていて美味しいです。