家庭のプロフの肉と鍋

ウズベキスタン西部の街ヒバでは、イチャンカラ（城壁内部の旧市街）の家庭が運営するホステルに滞在。宿の女性がプロフを作るところを見せてくれました。鍋はさすがの厚手の鋳物。写真は最初に羊塊肉を油で焼いて、いい香りが上がっているところです。