カザフスタン東部のジャルケントの中央市場でシャシリク（肉の串焼き）を焼く男性。炭を上手に熾（おき、火がついているが炎が出ず肉を上手に焼く最適な状態）にし、串に刺した肉を素晴らしい煙をつけて焼いている。なおシャシュリクはロシア語でカザフ語ではカワプと言うが、カザフスタンはロシア語が強いので皆さんシャシリクと言っていた。なお「Шашлык」の2番目の「ш」には母音がつかず、日本人は母音がつかない子音には「ウ」音をつけて読むが中央アジアでは「イ」音がつくことがかなり多い。
※「シャシリク」のロシア語の綴りは「Шашлык」。「カワプ」のカザフ語の綴りは「Кәуап」。
