インドネシアの食堂は作り置きのおかずが並び、お店によっておかずの種類が違います。お肉やお魚料理もある上に、野菜料理の種類が豊富で嬉しくなります。写真の左奥は「バヤムイジョ」（アマランサスの葉）、中央奥が「ブンチス」（インゲン）、右が「カンクン」（空心菜）。野菜料理はトゥミスと呼ばれる技法（炒め煮）であることが多いです。写真手前は「サンバル」（唐辛子ペースト）。
※なおインゲンは「ブンチス」であるがインゲン豆のように長く「カチャンブンチス」と呼んでもいい。味がよく似た三尺ささげは「カチャンパンジャン」（Kacang panjang）と言う。よって豆類を広く「カチャン」とだけ言われてしまうと識別できない。
