ラグマンを作る厨房の調味料

旅して屋外キッチンを見るのは楽しいですね！　このキッチンではラグマンというウイグル料理の手延べ麺を作っていました。ラグマン以外の料理用の調味料も含まれていると思いますが、写真には、塩、砂糖、味の素、鶏がらスープの素、クミンパウダー、唐辛子、老抽（ラオチョウ、中国たまり醤油）などが写っていて、味付けの良い勉強になります。トルファンの葡萄溝（プータオゴー）のレストランの屋外調理場で撮影。

※「葡萄溝」（プータオゴー）のピンインは「Pú táo gōu」。