Soupe Chinoise（スプシノワーズ）

直訳すると「中国の汁」、これがマダガスカルに広まっています。店側は予めかんすいなしの白メンに具を乗せておきます。そして客の注文が入ったらアツアツの中華スープを注ぎ、客は好みでサカイ（唐辛子ペースト）や醤油（これが旅行者には嬉しい！）を注ぎます。鶏ダシ系で美味しいのですが、お店によって当たり外れがあるのも事実です。