豉汁炒田螺（シーザプツァウディンロー）

「田螺」（ディンロー）はタニシのこと。香港ではタニシやカエルといった田園風の食材もポピュラーです。写真はタニシをたっぷりの豆豉＆醤油で汁だくの炒め物にしたものです。爪楊枝で中の身を抜き取っていただきます。※広東語ピンインはsi6 jap1 chaau2 tin4 lo2。