トルファンの市場の屋外厨房

＜中国料理の全記事表示は≫こちら＞

トルファンの市場の厨房では、強い火力で美味しいウイグル料理の数々を調理していた。写真左の大鍋ではポロまたはポラ（肉とにんじんの炊き込みご飯）、中央やや右の蒸篭（せいろ）にはマンタ（肉まん）あるいはモモ（肉まんの皮部分のみ）が見える。