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女性の前には2種類の麺がある（凉粉（リャンフン）のような麺と小麦粉麺）。注文するとこの2種類の麺を盛り合わせてくれ、黒酢、醤油、辣油でピリ辛味に仕立ててくれた。この料理名を聞いたところリャンメンと言いメモには異面と書いてくれたが詳細未検証。
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