タヒーニ、タヒーナ

タヒーニは練りゴマとレモンとにんにくがなめらかにペーストになったもの。ちょっとアエシ（薄パン）につけるだけでもご馳走ですし、各種サンドイッチ屋ではタヒーニをパンの内側に塗ってから具を詰めたりもします。エジプトでは「サラダ」の位置づけでもあります。