タグ: 主食(米)

ハニーズは別途紹介するマンディにとても似た料理で、いわば土中蒸し焼き料理です。ごはんの上にお…

マドビーは石焼きの肉。木を燃やし、石を熱くし、石の上にお肉を乗せて焼きます。この調理法では水…

「埋もれた物」という意味の料理。お肉を香辛料と蒸し煮にしてから、最後は半分火が通ったごはんと…

イエメンのビリヤニは、周辺アラブ国と同様の、オレンジや白のカラフルなバスマティ米をスパイシー…

いわゆるアラブ料理とは主にレバノン方面に由来するものが多いのに対し、ビリヤニはインド方面から…

日本のふりかけごはんの味♪　魚と砕きピーナッツの甘辛いそぼろを作り、白いごはんに軽く混ぜ込み…

白いごはんにオクラの白い部分のとろとろソースを混ぜ、ごはん自体をツルンと美味しくします。その…

ニャンカタンは白いごはんを指す言葉です。アフリカ料理で、白いご飯が出てくることは比較的珍しい…

セネガル料理のチェブジェンと同じものです。赤いトマト炊き込みライスに、揚げ魚と野菜（カボチャ…

わーかわいい！たこ焼き器の下には炭火。ここに上新粉のようなサラサラした水溶き粉を注いで、ハン…