タグ： おかず(肉)

Broilerin fileeleike（ブロイレリンフィレーレイケ）

下味をつけたチキンカツ。ドイツ料理のシュニッツェルのような薄い形状のカツです。オーロラ…

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西安駅ホームで買った食事

列車が西安（シーアン）駅停泊中にホームで買った惣菜。油多めに焼いた薄パン、鶏肉の辛い煮…

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回锅肉（ホイグオロー）

「回锅肉」（ホイグオロー、ピンイン：huíguōròu）は日本ではホイコーローとして知…

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水饺（シュイチャオ）

北京の友人宅（中国人夫妻）の家で食べた、家庭の手作りの水餃子。黒酢につけて食べるので、…

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冬瓜排骨汤（トンクワパイグータン）

「冬瓜」（トングワ）は冬瓜（日本語でとうがん）、「排骨」（パイグー）はスペアリブないし…

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夏南瓜炒肉片（シャオナングワチャオローピェン）

「夏南瓜」（シャオナングワ）はズッキーニ、「炒」（チャオ）は炒める、「肉」（ロー）は肉…

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苦瓜炒肉片（クーグワチャオローピェン）

「苦瓜」（クーグワ）はゴーヤ、「炒」（チャオ）は炒める、「肉」（ロー）は肉、「片」（ピ…

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水饺（シュイチャオ）

北京の友人宅（中国人夫妻）の家で食べた水餃子。前日の残りを朝食に出してくれたもの。中国…

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水晶肴蹄（シュイチンヤオティー）

豚足を硝水（硝酸Kまたは硝酸Na溶液）で処理して出来る美しいゼラチン寄せのようなハムが…

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Aroosto（アロースト）

「この料理の名前は何ですか」といつものように、ここソマリアではもちろんソマリ語で質問。…

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Cook-up（クックアップ）

どうも地元民は「コカップ」と発音しているように、私日本人の耳には聞こえます。カリブ海南…

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Okra Chicken（オクラチキン）

素敵なお弁当♪　いかにもローカルフードって感じでいいですよね！　ごはん、フライドチキン…

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Pepper pot（ペッパーポット）

カリブ海諸国でもよく見る「ペッパーポット」、今回は牛の頭や足などを真っ黒スパイス煮にし…

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סביח（サビーフ）

ユダヤ人地域イスラエルでは、店がピタ（アラブの言うホブスと共通する薄パン）に肉類を入れ…

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Humita（ウミータ）

中南米各国で見る「タマル」は、チリではウミータと呼ばれます。とうもろこしをすりおろして…

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Salteño（サルテーニョ）

肉と野菜を煮込んだ料理です。この日いただいたのは、オソブコ（牛骨付き塊肉）、赤ピーマン…

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