Sourdough bread（サワードウブレッド）

サワー＝酸味、ドウ＝パン生地、ブレッド＝パン。よって「サワードウブレッド」は「酸味のあるパン」の意味で、イースト菌を添加せずに自然の酵母で作るパンです。サワードウブレッドは古代から近世の主流のパンで、米国にはフランス人がもたらしたとか。