Sinigang（シニガン）

タマリンドという酸味ある木の実を使って作る、フィリピンではポピュラーな酸っぱ美味しいスープ♪　現在ではインスタントパウダー、カラマンシー（写真左下、フィリピン料理には欠かせない柑橘）、酢などでも酸味付けすると現地で聞きました。鶏や豚のシニガンもありますが、地元の人には魚のシニガン（Sinigang na Isda）をイチ押しされました（肉屋のおばちゃんにだよ^^）。