市場でサムサとマンティを販売

市場でサムサとマンティを売る女性。女性の正面にあるものがサムサで、パイ生地のように層状にした小麦粉の生地で羊肉玉ねぎミックスを入れて包んで石窯の内側に張り付けて焼き、外がサクサク中がとろとろになった美味しい料理。手前の男性の正面にあるものがマンティ。マンティは肉まんのような料理だったりシュウマイのような料理だったりするがここでは前者、発酵小麦粉の生地で肉あんを包んで蒸したもの。

※「サムサ」の綴りは「Самса」。「マンティ」のカザフ語の綴りは「Мәнті」、ロシア語の綴りは「Манты」。