＜中国料理の全記事表示は≫こちら＞

新疆ウイグル自治区のウルムチ（乌鲁木齐）－コルガス（霍尔果斯）を夜行バスで移動するとき、食事休憩で停車した回族料理店の店内。店の看板には「原鸟市回族人餐庁」（ユェンニャオシーフイズーレンツァンティン）と書かれており、意味は「ウルムチ本場の回族料理レストラン」。回族は漢語を母語とするイスラム教徒を指す。レジでチケットを販売するシステムで、手前4つの文字が解読できた。左から順に、丸子汤（ワンザタン、肉団子スープ）、炒面（チャオミェン、焼きうどん）、拌面（バンミェン、ウイグル語で言うラグマン、手延べ麺と具の炒め物）、素抓饭（スージュアファン、ウイグル料理で有名なポロ（肉にんじん炊き込みご飯）に肉が入らないもの。野菜だけのポロ）。

::: 関連料理 :::

新彊の地方の街の回族飲食店の店内 新彊の地方の街の回族飲食店 ラグマンを作る厨房の調味料 ウイグル人のカワプ屋の店内冷蔵庫

写真を販売しています。書籍や映像制作などにどうぞ