クークー

ガーナではとうもろこしの粉をよく使います。クークー（コーコーに近い発音をする人もいる）は、とうもろこしの粉を溶いた水を加熱して少々の生姜汁と砂糖を加えて、日本でいう葛湯のようにしたものです。とろりとした感触が、葛湯に近くて、なんだかほっとする安いごちそうです。