ウイグル人のカワプ屋の店内冷蔵庫

新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の新興住宅地のカワプ屋で撮影。カワプ（كاۋاپ）は肉の串焼きの総称であり、羊肉がよく使われ、羊の部位ごとに切り分けるので多くの種類があります。写真の冷蔵庫には串に刺した状態で陳列されており客が好きなものを目で見てオーダーできるシステム。冷蔵庫右側には「特色焼烤」（トゥースーシャオカオ）、つまり「この地域の名物の串焼き」と中国語で書いてありました。美味しかった♪

※「كاۋاپ」（カワプ）は「ك ا ۋ ا پ」が「p v/w a k」でこれを右から読む。