新疆ウイグル自治区の中心都市である烏魯木斉（ウルムチ）の住宅街に、カワプ（كاۋاپ、肉の串焼き）とナン（نان、円盤状パン）を提供する店があった。カワプの種類も多く、いろんな種類を1本ずつ焼いてもらった。この店はウイグル人の店には珍しくピワ（پىۋا、ビール）が置いてあった。この店での滞在は「ウイグル人は酒を忌避する」というような型にはまった前提を我々日本人など外野が語るべきではないと感じる時間だった。
※「كاۋاپ」（カワプ）は「ك ا ۋ ا پ」が「p v/w a k」でこれを右から読む。「پىۋا」（ピワ）は「پ ى ۋ ا」が「a v/w i p」でこれを右から読む。
