多人種・多民族国家としての米国料理を顕著に表すのが、意外にも日本人に身近な「ホットドッグ」です。ホット＝熱い＝スペイン語でカリエンテ、ドッグ＝犬＝スペイン語でペロ。よって「ホットドッグ」はスペイン語で「ペロカリエンテ」と言います。白人が主要人種となる米国で、白人の内訳で最も多いのがドイツ系アメリカ人なのですが、そのドイツ人が母国から長いソーセージを持ち込んで米国でホットドッグを考案し、その細長さがダックスフント（犬）に似ているので「ホットドッグ」という名称の出来上がり。この女性はソーセージ、パン、玉ねぎパプリカソテーを鉄板焼きにし、注文時にそれらを組み合わせてケチャップとマスタードをかけてくれました。
