カテゴリー: アジア

マンガル＝ 炭火焼きのグリル、ポドノス＝トレイや大皿の盛り合わせ。トルクメニスタンのおもてな…

マンガル＝ 炭火焼きのグリル、アソルティ＝盛り合わせ。トルクメニスタンのおもてなし料理。お肉…

トイ＝結婚式、パラウ＝中央アジア定番の肉にんじん炊き込みご飯。トイパラウはお祝いにふさわしい…

トルクメニスタンの国民食「フィッチ」。フィッチを定義づけるなら「型焼きの肉包みパイ」です。イ…

フィッチを定義づけるなら「型焼きの肉包みパイ」です。イシュレクリなど型を使わず焼く類似の料理…

フィッチを定義づけるなら「型焼きの肉包みパイ」です。イシュレクリなど型を使わず焼く類似の料理…

「カクマチ」は冷蔵庫がない時代の肉の保存方法だった乾燥肉（ビーフジャーキー）の意味。乾燥肉を…

トルクメン料理において「包む料理」にはブレックの名がつきます。単にブレックと言うと水餃子を指…

トルクメン料理において「包む料理」にはブレックの名がつきます。単にブレックと言うと水餃子を指…

トルクメニスタン料理において、麺生地やパン生地で何かを「包む」と料理名に「ブレック」がつきま…