カテゴリー: 東アジア

中国人の家庭でタチウオを揚げる

北京在住中国人の家で、一緒に夕食の調理をしました。写真はご主人が作る「带鱼」（タイユー）すな…

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中国人の家庭の調理

北京在住中国人の家で、一緒に夕食の調理をし、中国料理を教えていただきました。写真は女性がズッ…

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白切雞飯（バチカイファン）

香港の母体ともいえる広東省でも「白切鸡（パイチエチー、bái qiē(qiè) jī ）」は…

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豉汁炒田螺（シーザプツァウディンロー）

「田螺」（ディンロー）はタニシのこと。香港ではタニシやカエルといった田園風の食材もポピュラー…

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蝦餃（シャーチャオ）

飲茶の本場香港で大人気の點心（ディエンシン、小皿または小蒸篭料理）、日本名で「エビ餃子」と呼…

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糖醋里脊（タンツーリージー）

中国に来たならば食べたほうが絶対にいいと私は思う。糖醋＝甘酢、里脊＝豚のヒレ肉。実に、日本で…

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蝦餃（ハーガウ）

飲茶の本場香港で大人気の點心（ディエンシン、小皿または小蒸篭料理）、日本名で「エビ餃子」と呼…

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