Cabbage & Saltfish（カバッジアンドソルトフィッシュ）

「Cabbage & Saltfish」を日本語にすると「キャベツと塩漬け干しタラ」です。塩漬けタラを湯で塩抜きしてほぐしたものを、キャベツ（たっぷり）にんじん（そこそこ）にんにく（少々）と共に炒め蒸しにしました。ソルトフィッシュの良い風味が口の中で広がる、美味しいカリブ海料理のできあがりです。