Bouillon de viande fraiche（ブイヨンドビアンドフレッシュ）

肉ブイヨンという意味ですが、アピエドブフ（牛の足）と言う人もいます。牛足骨付き皮ゼラチン煮、とろとろんとして、骨離れも良いほど煮込まれています。その旨みに辛味と香味葉の香りが出たスープも、主役級に美味しいのです。