投稿者: azusa

ハニーズは別途紹介するマンディにとても似た料理で、いわば土中蒸し焼き料理です。ごはんの上にお…

マドビーは石焼きの肉。木を燃やし、石を熱くし、石の上にお肉を乗せて焼きます。この調理法では水…

「埋もれた物」という意味の料理。お肉を香辛料と蒸し煮にしてから、最後は半分火が通ったごはんと…

イエメンでは昼が主たる食事で、昼に肉類を調理するゆえ肉や骨のゆで汁をスープにします。食事をオ…

トマト、玉ねぎ、きゅうり、香菜、にんにくなどの野菜をヤギのチーズと共にミキサーにかけたもの。…

写真は美味しそうなごはん料理？　でも立役者は写真左のサハウ！　サハウがあってこそ美味しさ倍増…

モカコーヒーという言葉のモカとはイエメンの町の名前です。コーヒーノキがエチオピア原産とは有名…

中東広域に見られる肉の串焼きです。ひき肉にスパイスや香草を混ぜて炙ったもの。そのままでも美味…

キブダは肝臓という意味のアラビア語で、つまりはレバーソテーを指します。写真のように、じゃがい…

イエメンのビリヤニは、周辺アラブ国と同様の、オレンジや白のカラフルなバスマティ米をスパイシー…